Las uvas de vino tienen diferentes grados de azúcares naturales en dependencia de la variedad, de la época del año en que se cosechó la uva y del nivel de concentración de los jugos. A lo largo del proceso de fermentación, la diastasa transforma los azúcares del zumo de uva en alcohol. Cuando la mayorÃa del azúcar se convierte y el azúcar residual es inferior al 1 por ciento del volumen del vino (4 gramos de azúcar por litro), el vino se considera seco. Los vinos asimismo pueden considerarse semisecos si contienen un azúcar residual de 12 g/l. Los vinos con mayor contenido de azúcar son medianos o dulces.
En Italia, este vino lleva por nombre Pinot Grigio. En otros lugares, particularmente en Oregón y Francia, los vinos de exactamente la misma uva se llaman Pinot Gris. Estos vinos son ligeros, restallantes y afrutados.
Alemania y Alsacia se especializan en este blanco aromático y picante. También puede encontrar buenos ejemplos de N. Zelanda, Oregón y California. No todos los Gewürtztraminer están secos. Esta uva asimismo es popular en una versión más dulce y tardÃa. Si lo que deseas es seco, elige una versión alemana trocken o bien halbtrocken.
Los vinos de roble con sabores tostados como los que se encuentran en Chardonnay funcionan bien con comestibles ricos en grasa, como la langosta con salsa de mantequilla o bien el fettuccine Alfredo.
Los vinos de Cabernet Sauvignon tienden a ser muy sabrosos con muchos taninos, y se mezclan tÃpicamente con uvas Merlot y Cabernet Franc. Busque sabores como aceituna verde, yerbas, cereza negra o pimiento morrón.
Oporto añejo, representa el dos por ciento de la producción total, el oporto añoso se genera a partir de una añada declarada, con un mÃnimo de dos años y medio en barrica ya antes de ser embotellado con un auxiliar de diez a 50 años en botella ya antes de estar listo para su consumo. Siendo el puerto más prestigioso y de menor producción, la resolución de declarar un puerto vintage no se toma a la ligera y no se hace de año en año en un esmero por sostener el más alto nivel.
Estos vinos son tÃpicamente tánicos y complejos con un núcleo de frutas oscuras. Los sabores y aromas en el vino incluyen cereza obscura, cuero, tabaco y frutas de hueso. Muchos vinos de estilo bordelés avejentan bien debido a su apretado núcleo tánico. Estos vinos combinan muy bien con filetes y otras carnes rojas grasosas.
Dos regiones fuera de Borgoña que sobresalen en la producción de los premiados Pinot Noirs son California y Oregon. También puede hallar buenos vinos Pinot Noir de N. Zelanda y Australia.
Hay muchos otros géneros de vinos tintos secos que son notables y que merece la pena probar como por poner un ejemplo V_KEYWORD.
Desarrollado por un botánico francés llamado Francois Durif en 1880, es un cruce entre la uva Syrah y la Peloursin. Fue introducida en California unos años después y se ha transformado en una uva muy popular en todas y cada una de las regiones vinÃcolas del estado. También se halla en otros destinos del Nuevo Mundo como Argentina, Australia y Chile. Los vinos Petite Syrah son tÃpicamente oscuros, de color prácticamente negro, y tienen sabores a mora y frutas oscuras, en ocasiones con un poco de pimienta y condimentas. Para acompañar los vinos Petite Syrah con carnes a la parrilla y barbacoa, asà como quesos fuertes.
Nuestros amigos de vinos prepararon estos 2 exquisitos menús de San ValentÃn. El primero incluye un aperitivo de tomate y mozzarella tostados al caprese, langosta con mantequilla de limón y un rico postre de chocolate. El segundo menú de la cena de San ValentÃn incluye ostras asadas, spaghettis al vino tinto y un postre de higos.
Asimismo conocido como Moscato, Moscatel o Moscatel, el Moscato es un vino fragante de postre producido como vino dulce de aguja (Moscato d'Asti) o bien como vino dulce vino blanco calorias sosegado. Los vinos de moscatel se generan en muchos paÃses como Italia, España, Portugal, Francia, y en paÃses más pequeños como Grecia, Moldavia, LÃbano y Eslovenia, por nombrar ciertos. La uva moscatel en sà puede cambiar en color de blanco a negro y son altos en azúcares y flavonoides (antioxidantes).
En España y Portugal, Muscato se emplea tÃpicamente para vinos fortificados y brandy. Encontrará un color pajizo o bien dorado al vino con almendras, madreselva, melocotón, manzanas y pera en la nariz. En el paladar hallará un perfil frutal que dominará con albaricoque y melocotón.
El oral de la historia, pensó, es cuando menos empezar a echar una ojeada a los weblogs de vino, en especial si su única exposición al planeta del vino ha sido mediante las páginas de gacetas impresas. Quién sabe - Puede que halle su nueva voz favorita en el planeta del vino.